日本さかな検定(ととけん)
こんばんは。木村です。

私事で恐縮ですが、日本さかな検定3級に夫婦揃って合格しました。

過去問題にも一応目を通していたのである程度は予想していましたが、
やはり「釣り」の問題はまったく出ずに、魚の旬や産地、捌き方、歴史などの問題でした。
よって、嫁さんの順位は上位10%にランキングされる高得点をたたき出し、私は平均・・・。

子供たちに父親のプライドを保つのもギリギリでした。
日本さかな検定さん、10問くらいはウチの嫁さんが分からなそうな釣りの問題も混ぜてくれませんか〜。魚を釣って、捌いて、食べて、で食育です・・・。
 
カテゴリ:料理 | 21:29 | - | trackbacks(0) | -
ニジマス料理
こんにちは。木村です。

引き続きフィッシングショーの話です。
フィッシングショーでゲットしたニジマスを早速調理します。

左右でエラの大きさが違うのはなぜ??ほとんどの魚がそうでした。
fs17
fs18

ちゃちゃっと捌き・・・
fs19


パパッと揚げたり・・・
fs20


塩焼き!川魚の調理のイメージはこれ。
fs22
写真がイマイチですが、これが一番美味しかったかなー。と思いました!


刺身!
体験ニジマス釣りの後に頂いた料理方法の紙に、ニジマスは寄生虫などの心配が無いと書かれていました。
fs23
身がしっかりしていて美味しかったです。


フライとムニエルにして洋風チーズソースを!
fs24
子供達一番人気でした。川魚を口にする機会がほとんど無かったので、
子供達にとっては初めてだったと思いますが、これでニジマスは美味しい魚だとインプット完了!

そしてフィッシングショーは楽しいとゆう刷り込みもちゃくちゃくと進んでいます。
将来は松方弘樹さんみたいになって300kgのマグロでも釣ってきてくれへんかなぁ。

fs26
アホな顔して食べてます!この顔で300kgのマグロは無理かもね。
いや、この迫力があればやれそうか・・


骨煎餅!
fs21
子供達の手前ウマいと言って食べましたが、これはまぁまぁの味だった様な。
水分が多いのか、アジなんかに比べると揚げるのに時間がかかりました。


カルパッチョ!
fs25
とても美味でした!
塩焼きも良かったけど、これが一番かなぁ。迷います。


そんなこんなで我が家の2010年2月のフィッシングショーが終わりました。

2月12、13、14日は横浜で開催されます。入場者数を6万人程見込んでいるそうです。
お子様連れの方などは前売り件を事前にコンビニ等で入手しておく事をお勧めしますー!


カテゴリ:料理 | 12:50 | comments(0) | trackbacks(0) | -
潮干狩り
こんにちは。木村です。

子供がどうしても行きたいとゆうので、父の日に潮干狩りへ疲れるのを覚悟で行ってきました。

もうかれこれ4,5年は続けて行っていますが、昨年まではもう少し早い時期に行ってました。
今年は新型インフルエンザがあったので、もう行かないつもりで延期にしていたのですが・・。


毎年大阪や兵庫の潮干狩り場へあちこち行ってみるのですが、
ある所ではボートに乗っているお兄ちゃん達が少し沖からバラバラ〜っと貝をばら撒いていて、
貝が上から降ってくる有様だったり、

またある所ではせっかく自分たちで獲った貝は毒の危険があるとかで回収され、
これまたバラバラ〜っと袋に入れてもらった物をお土産として渡されたり。


いや、獲れないよりは獲れた方が良いし、毒の危険があるよりは安全な方が良いに決まっているので特に文句は無いのですが。なんとなく、その、イメージと違うとゆうか・・・。


今年行った先は良かったー。ちゃんと掘って獲って、目の前で撒かれたりする事は無かったし、
潮干狩りのイメージ回復でした。

入場するのに大人2人で2400円、小学生1000円、幼児は無料だったかな。
駐車場代で多分500円を取られたので3,900円かかり、
高速代が約3,000円、コンビニでの買い物で2,000円程だったと思います。

釣果ではなく、狩果かな。


一日遊べて、子供も浅瀬でバシャバシャ遊んで、アサリもハマグリもこれだけ獲れたし、
家族4人、8,900円で十分楽しめたと思います。


で、潮干狩りはその後も楽しめるのが良い所。
定番の酒蒸し。


スンドゥブチゲ風


ボンゴレ


ハマグリは軽く焼いて、醤油と酒で味付け。


どれも美味しかった。新鮮な食べ物は美味しいですね。

往復の運転と、しゃがんで貝を掘り続けるのも案外重労働で筋肉痛になり疲れましたが、
結果オーライの自作の父の日でした


カテゴリ:料理 | 12:15 | comments(0) | trackbacks(0) | -
アカヤガラ
こんにちは。木村です。

この様な奇妙な物体が家に届きました!

赤いヤガラで「アカヤガラ」と言います。

挟まれているのは30センチを超えているアジです。
アカヤガラの方は1メートル位だったか。

口先はペリカンの様に大きくガバッと開く形状ではなく、先だけが開くおちょぼ口。
その口から目の部分までが骨の様な堅さ。シッポも独特でなんとも非常に謎な形状です。
1

魚図鑑を見てて、偶然見つけたこの魚。超美味いと載っているではありませんか。

ほんとか、と思い、何種類かの図鑑やインターネットで情報を探して見てみたのですが、
どこにも美味と載っています。

ある図鑑では、一般的にメジャー級に美味いとされている魚の美味しいランクが星4つなのに、
この「アカヤガラ」は星5つになっていました。


さらになかなか食べる機会の無い魚。
食べてみたいなーと思いつつもスーパーにも料理屋さんにもなかなか置いてません。

そうなるとさらに食べてみたい・・・。
特に一緒に図鑑を見た5歳の娘が一回食べてみたいなーと言っています。

娘の夢を叶えるべく?早速親族の元漁師の叔父に、
「ウチの5歳の娘がどうしても食べたがってるー」と娘をダシに使いリクエスト!!


何ヶ月か達ち、こちらが忘れかけていた所に
「知人の網にかかったから送る」との朗報が!
叔父さん、憶えててくれてありがとうございます!!


到着して見てみると、きっちり血抜きされ、内蔵までガチガチに凍る程の凍り詰め。
漁師さん直送、さすがの鮮度です。ありがたい!!

早速カミさんに手が冷たいのを我慢してもらって捌いてもらい、下ごしらえ。
A

表面はアナゴみたいにヌルっとした感じですが、身はその外観に似合わず綺麗な白身です。

2

せっかくなのでいろいろな料理で食べてみたいと、娘とタッグを組んでカミさんに交渉。
元来食いしん坊のカミさんを説得するのは超簡単ー!

まずは一夜干し用をカゴにセット。
4

せっかく新鮮なのでもちろん刺身。
8

ほんとに綺麗な白身。○○に似た味なのですが、確かに食べた事の無い味です。
超絶品!実に美味い!前評判以上です!!

次に煮つけ。
7

これがまた美味い!娘はこの一見ヘビっぽい見た目のこれが最高と言っていました。
気持悪い形でもタフに食べていました。

お次はシッポ付近をから揚げに。
3

揚げている姿を見て、もうすぐ3歳になる息子は、
「ふね(船)ーふねー、ふねみたい」と言っていました。

5

右側がその船。左側は一緒に送ってくれたアオリイカの一夜干しのてんぷら。

これまた美味い。息子は手を神様に感謝するかの様に組み、
そして何故か笑いながら「船」にバクついていました。

10


お次は一夜干しの塩焼き。
6

どれもこれも美味いのですが、僕はこれが一番!
焼酎が進む。

さらに元漁師の叔父さんお勧めのお吸い物。
焼いた骨でダシをとり、軽く炙った程度の身を入れました。
9

美味すぎる!

38歳にして初めての「アカヤガラ」料理。
一緒に頂いたアオリイカとデカアジと共に堪能させて頂きました。

子供らも大満足の晩餐となりました。ありがとうございます!
久々の景気の良いニュースでした。

皆様にも試して頂きたいので○○と表現をボカしときました。

機会があれば是非試してみてください。お勧めです!


カテゴリ:料理 | 12:53 | comments(0) | trackbacks(0) | -
最近の出来事
こんにちは。木村です。

連れて行ってもらいましたー。北新地にある会員制の鉄板焼き。
こんな贅沢は5年に1回あるかないか・・。しかも奢りなので無銭飲食。



ご馳走様でした。これからも頑張ります!

ウチの神様(奥さん)も頑張って対抗?しています。
釣り魚での料理。


新鮮な魚は美味!

PP生地の原材料など、価格が上がって厳しいですが、何かと助けてくれる人もいるもんです。ほんと恵まれていると思います。 

力不足でも出来る事をマジメにやるしかないな〜。箔押し!PP溶着!釣りスプール!
・・・そして子供をお風呂に入れる!食器を片付ける!子供がこぼしたご飯を拭く!
たいした事出来んけどね。

カテゴリ:料理 | 12:58 | comments(0) | trackbacks(0) | -
釣り魚料理
こんにちは。木村です。

3月に入り天気も穏やかになってきたので忙しい仕事の合間をぬって東二見まで釣りへ行ってきましたおてんき

9時頃から昼過ぎまでの釣行でしたが何とかアイナメを2匹釣り上げお持ち帰り。
当日はその後予定があったので内臓だけ取り、翌日嫁さんに料理依頼。お願いします!
3枚におろし、子供達の為に丁寧に骨抜き作業。てんぷらの完成です。骨は骨せんべいに。
まずこれだけでは大人にはまわってこないのでと稚鮎なるものも一緒にてんぷらに拍手しかしウチの子達はやっぱり釣ってきた魚のみ食べてました・・・今度はもっと頑張ってたくさん釣るよー楽しい
ainame
3mai
honenuki
tenpura

カテゴリ:料理 | 12:36 | comments(0) | trackbacks(0) | -
| 1/1PAGES |